Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian

Ditemukan 4 dokumen yang sesuai dengan query
cover
Atikah Nurul Khaninda
Memahami Niat Perilaku Konsumen Mengenai Menu Nabati Organik: Menggabungkan Theory Of Planned Behavior dan Norm Activation Model = Understanding consumer' Behavioral Intention Regarding Organic Plant-Based Menus: Merging Theory Of Planned Behaviour And Norm Activation Model
"ABSTRAK
Penelitian ini mengeksplorasi niat perilaku pro-lingkungan dalam pengaturan restoran, yang berfokus pada menu perilaku makan berkelanjutan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memahami niat perilaku konsumen dalam memilih menu pilihan nabati organik di restoran, serta niat mereka untuk mengunjungi restoran yang menampilkan menu pilihan nabati organik. Model pada penelitian ini mengadopsi pendekatan integratif dari Theory of Planned Behavior (TPB) dan Norm Activation Model (NAM), dengan penambahan dua hubungan antar variabel untuk mengatasi kesenjangan dari penelitian sebelumnya. Sebanyak 383 tanggapan dikumpulkan dari konsumen aktual dan potensial dari makanan dan minuman nabati organik di Indonesia yang berusia minmal 18 tahun. Penelitian ini menggunakan Structural Equation Modeling (SEM), khususnya pendekatan CB-SEM yang dianalisis menggunakan LISREL 8.8. Temuan menunjukkan personal norm, attitude, dan perceived behavioral control adalah penentu niat untuk memilih menu pilihan nabati organik, yang pada akhirnya mendorong niat untuk mengunjungi restoran yang menampilkan menu nabati organik. Hasil menunjukan bahwa subjective norm memiliki pengaruh langsung yang tidak signifikan terhadap niat konsumen, namun subjective norm secara tidak langsung mempengaruhi niat konsumen melalui personal norm. Selanjutnya, perceived behavioural control ditemukan menjadi motif yang paling menonjol untuk memprediksi niat konsumen. Implikasi manajerial dari penelitian ini dibahas lebih lanjut bersama rekomendasi untuk penelitian masa depan.
ABSTRACT
This research explores pro-environmental behavior intention in a restaurant setting, especially it focuses on sustainable or green menu dining behavior. The purpose of this study is to understand consumer behavioral intention on choosing organic plant-based menu item at a restaurant, as well as their intention to visit restaurant featuring organic plant-based menu items. The study model adopts an integrative approach of the Theory of Planned Behavior (TPB) and Norm Activation Model (NAM), in addition to two additional relationships to address the gap of previous research. A total of 383 responses is gathered from an actual and potential consumer of organic plant-based food and beverages in Indonesia which is at least 18 years old. This study uses Structural Equation Modelling (SEM), particularly the CB-SEM approach that is analyzed using LISREL 8.8. The findings indicate personal norm, attitude, and perceived behavioral control are the determinants of intention to choose organic plant-based menu items, which ultimately drive intention to visit a restaurant that features an organic plant-based menu. The result indicates subjective norm has a non-significant effect directly towards consumer intention, however subjective norm indirectly influences intention through the personal norm. Further, perceived behavioral control is found to be the most salient motive to predict consumer intention. The managerial implication of the research is discussed further alongside recommendations for future research."
Depok: Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Indonesia, 2020
S-pdf
UI - Skripsi Membership  Universitas Indonesia Library
cover
Nakeisha Nayla Indira
Inovasi, Pertumbuhan, dan Ekspansi Global: Studi Strategis tentang V2food dalam Industri Makanan Plant-Based = Innovation, Growth, and Global Expansion: A Strategic Study of V2food in the Plant-Based Food Industry
"This paper explores the global expansion and innovation strategies of V2food, an Australian plant-based meat startup with the mission to offer affordable and sustainable plant-based meat alternatives to mainstream consumers. The analysis is framed by theoretical models including Porter’s Diamond and the Resource-Based View (RBV), it evaluates V2food’s competitive landscape, essential resources, and approaches to innovation. Three strategic growth paths are proposed: (1) international expansion into high-demand regions like Europe and North America, (2) enhancing R&D capabilities for product differentiation, and (3) collaborating with food chains and penetrating mainstream markets. After thorough analysis, this paper recommends global expansion for the most promising long-term growth strategy. This approach includes maintaining regional partnerships, employing agile developments, and a hybrid organizational structure to position V2food in becoming a leader in sustainable plant-based food innovation.
. Makalah ini mengeksplorasi ekspansi global dan strategi inovasi dari V2food, startup daging plant-based asal Australia yang bermisi untuk menawarkan alternatif daging berbahan nabati yang terjangkau dan keberlanjutan untuk konsumer umum. Analisis ini terdiri model teoritikal termasuk Porter’s Diamond dan Resource-Based View (RBV), yang mengevaluasi lanskap kompetisi V2food, sumber daya penting, dan pendekatan inovasinya. Tiga jalur strategi pertumbuhan telah diusulkan: (1) ekspansi internasional menuju wilayah dengan permintaan tinggi seperti Eropa dan Amerika Utara, (2) peningkatan kapabilitas R&D untuk diferensiasi produk, dan (3) kolaborasi dengan jaringan restoran dan memasuki pasar umum. Setelah analisa yang menyeluruh, makalah ini merekomendasikan ekspansi global sebagai strategi jangka panjang yang paling menjanjikan. Pendekatan ini melibatkan penjagaan kemitraan regional, menjalankan perkembangan agile, dan struktur organisasi hibrida untuk memposisikan V2food dalam menjadi pemimpin di inovasi makanan berbasis nabati berkelanjutan."
Depok: Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Indonesia, 2025
TA-pdf
UI - Tugas Akhir  Universitas Indonesia Library
cover
Nakeisha Nayla Indira
Inovasi, Pertumbuhan, dan Ekspansi Global: Studi Strategis tentang V2food dalam Industri Makanan Plant-Based = Innovation, Growth, and Global Expansion: A Strategic Study of V2food in the Plant-Based Food Industry
"This paper explores the global expansion and innovation strategies of V2food, an Australian plant-based meat startup with the mission to offer affordable and sustainable plant-based meat alternatives to mainstream consumers. The analysis is framed by theoretical models including Porter’s Diamond and the Resource-Based View (RBV), it evaluates V2food’s competitive landscape, essential resources, and approaches to innovation. Three strategic growth paths are proposed: (1) international expansion into high-demand regions like Europe and North America, (2) enhancing R&D capabilities for product differentiation, and (3) collaborating with food chains and penetrating mainstream markets. After thorough analysis, this paper recommends global expansion for the most promising long-term growth strategy. This approach includes maintaining regional partnerships, employing agile developments, and a hybrid organizational structure to position V2food in becoming a leader in sustainable plant-based food innovation.
. Makalah ini mengeksplorasi ekspansi global dan strategi inovasi dari V2food, startup daging plant-based asal Australia yang bermisi untuk menawarkan alternatif daging berbahan nabati yang terjangkau dan keberlanjutan untuk konsumer umum. Analisis ini terdiri model teoritikal termasuk Porter’s Diamond dan Resource-Based View (RBV), yang mengevaluasi lanskap kompetisi V2food, sumber daya penting, dan pendekatan inovasinya. Tiga jalur strategi pertumbuhan telah diusulkan: (1) ekspansi internasional menuju wilayah dengan permintaan tinggi seperti Eropa dan Amerika Utara, (2) peningkatan kapabilitas R&D untuk diferensiasi produk, dan (3) kolaborasi dengan jaringan restoran dan memasuki pasar umum. Setelah analisa yang menyeluruh, makalah ini merekomendasikan ekspansi global sebagai strategi jangka panjang yang paling menjanjikan. Pendekatan ini melibatkan penjagaan kemitraan regional, menjalankan perkembangan agile, dan struktur organisasi hibrida untuk memposisikan V2food dalam menjadi pemimpin di inovasi makanan berbasis nabati berkelanjutan."
Depok: Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Indonesia, 2025
TA-pdf
UI - Tugas Akhir  Universitas Indonesia Library
cover
Ni Made Pradnya Swari
Investigating The Effects of Host Country’s Characteristics on Hierarchical Model of Entry Modes in Plant-Based Food Companies = Meneliti Pengaruh Karakteristik Negara Tuan Rumah pada Model Hierarkis tentang Mode Masuk pada Perusahaan Makanan Berbasis Tumbuhan
"Purpose: This study examines the influence of host country’s national culture and innovation level on choice of entry mode in the context of the internationalization of plant-based food companies.
Design/methodology/approach: A quantitative study was performed using data collected from Hofstede's dimensions, and UNESCO Institute of Statistics, and mode of entry, were controlled by both country-level and firm-level variables, then assessed with logistic regression.
Findings: It is found that the more individualistic a culture is, the more likely plant-based food firms enter the country with higher degree of control entry mode, which is equity-based mode, whereas uncertainty avoiding culture and R&D expenditures for food innovation was not observed significant in influencing entry mode choice by plant-based food companies.
Research Limitations: Due to unavailability of food innovation index per country, firm-specific variables such as R&D intensity, were unable to be included in the equation. Future research should seek the influence of the country ability in green innovation and R&D investment towards the internationalization strategy for green companies.
Practical Implications: This study provides new insights of entry modes, as it explores the relationship between national culture and innovation level in the expansion of plant-based food companies, representing the emerging food innovations in the agricultural industry.
Tujuan: Studi ini menguji pengaruh budaya nasional negara tuan rumah dan tingkat inovasi terhadap pilihan mode masuk dalam konteks internasionalisasi perusahaan makanan berbasis tumbuhan.
Desain/metodologi/pendekatan: Studi kuantitatif dilakukan dengan menggunakan data yang dikumpulkan dari dimensi-dimensi Hofstede dan Institut Statistik UNESCO, serta mode masuk yang dikendalikan oleh variabel tingkat negara dan tingkat perusahaan, kemudian dievaluasi dengan regresi logistik.
Temuan: Ditemukan bahwa semakin individualistik budaya suatu negara, semakin mungkin perusahaan makanan berbasis tumbuhan memasuki negara dengan mode masuk yang memiliki tingkat kontrol yang lebih tinggi, yaitu mode berbasis ekuitas, sedangkan budaya menghindari ketidakpastian dan pengeluaran R&D untuk inovasi makanan tidak teramati secara signifikan mempengaruhi pilihan mode masuk oleh perusahaan makanan berbasis tumbuhan.
Batasan Penelitian: Karena tidak tersedianya indeks inovasi makanan per negara, variabel spesifik perusahaan seperti intensitas R&D tidak dapat dimasukkan dalam persamaan. Penelitian masa depan harus mencari pengaruh kemampuan negara dalam inovasi hijau dan investasi R&D terhadap strategi internasionalisasi perusahaan hijau.
Implikasi Praktis: Studi ini memberikan wawasan baru mengenai mode masuk, karena mengeksplorasi hubungan antara budaya nasional dan tingkat inovasi dalam ekspansi perusahaan makanan berbasis tumbuhan, yang mewakili inovasi makanan yang sedang berkembang dalam industri pertanian."
Depok: Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Indonesia, 2023
MK-pdf
UI - Makalah dan Kertas Kerja  Universitas Indonesia Library