Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

"ABSTRAKJelly merupakan makanan kecil yang banyak beredar dipasaran dengan penainpilan menarik dan harga yang relatif murah. Sebagian besar konsumen Jelly tersebut adalah anak- anak, oleh karena,itu perlu dilakukan penelitian sejauh mana tingkat keamanan bahan-bahan yang terdapat dalam Jelly.Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui apakah peng- gunaan .bahan tambahan pengawet dan ■pemanis dalam Jelly sesuai dengan yang tertera dalam peraturan Menteri Kesehatan RI. No. 722/MENKES/PER/IX/'88.Untuk memisahkan pengawet dari zat-zat lain yang mengganggii digunakan kloroform dan dilanjutkan dengan kromatografi lapis tipis dehgan eluen n-heksan-asam asetatglasial pada perbandingan 96:4. Penetapan kadar pengawet digunakan metode spektrodensitometri. Pada penetapan kadar pemanis, untuk sakarin dipakai metode kolorimetri. D.isini sakarin dengan penambahan fenol dan asam sulfat pada pemana- san 130-140*^0 dan dengan penambahan NaOH akan bdrwarna merah. Resapan maksimum diukur pada panjang gelombang 558 nm. . Sedangkan penetapan kadar siklamat menggunakan metode. gravimetri, dimana siklamat akan didestruksi menggunakan asam klorida pekat, keinudian diendapkan sebagai Bariumsulfat.

---

"

"Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui penggunaan larutan pengawet dan larutan gula dengan konsentrasi yang ditentukan terhadap daya simpan manisan kering buah nanas serta kadar vitamin-c nya. hasil penelitian menunjukan bahwa penyimpanan terlama adalah 35 hari dengan kadar vitamin C sebesar 0,0193% dimana sampel menngunakan larutan natrium bisulfit dengan konsentrasi sebesar 0,25% dan larutan gula dengan konsentrasi 60%."

"Senyawa fenolik yang terkandung dalam ekstrak rimpang jahe merah (Zingiber officinale var. Rubrum) memiliki sifat antibakteri yang dapat menahan pertumbuhan bakteri . Isolasi senyawa fenolik dilakukan dengan pelarut etanol. Sebelumnya telah dilakukan penelitian dengan penggunaan ekstrak jahe sabagai pengawet susu pasteurisasi. Dari penelitian tersebut, didapatkan bahwa penggunaan ekstrak jahe mampu menahan pertumbuhan bakteri pada susu pasteurisasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak jahe sebagai pengawet susu segar. Variasi yang dilakukan adalah bentuk sediaan ekstrak jahe yaitu, irisan jahe, sari rimpang jahe, oleoresin, dan mikropartikel kitosan alginat yang dimuati ekstrak jahe. Hasil yang diperoleh pada penelitian ini adalah kandungan total fenol, efisiensi enkapsulasi mikropartikel, loading, jumlah bakteri, serta organoleptis pada susu segar. Kandungan total fenol tertinggi yaitu 513.23 mg GAE/g pada oleoresin. Sementara untuk matriks alginat-oleoresin sebesar 499.68 mg GAE/g, mikropartikel kitosan?oleoresin dan mikropartikel kitosan oleoresin tersalut alginat sebesar 39.09 mg GAE/g, sari rimpang jahe 2.13 mg GAE/g, dan terendah pada irirsan jahe sebesar 0.214 mg GAE/g. Efisiensi enkapsulasi mikropartikel kitosan-oleoresin, kitosan-oleoresin tersalut alginat dan alginat-oleoresin masing-masing sebesar 76.16%, 76.16% dan 97.36%. Persentase efisiensi enkapsulasi berbanding lurus dengan nilai loading pada mikropartikel, tetapi tidak berpengaruh signifikan terhadap jumlah bakteri antar sediaan. Selain itu sediaan dalam bentuk mikropartikel tidak memiliki pengaruh yang signifikan terhadap warna, aroma, dan rasa dari susu segar. Sehingga sediaan dengan bentuk mikropartikel kitosan alginat dapat digunakan sebagai bentuk sediaan pengawet susu segar.

---

Phenolic compounds contained in extracts of Red ginger Rhizome (Zingiber officinale var. Rubrum) has antibacterial properties which can hold the growth of bacteria. Isolation of phenolic compound was done with ethanol as solvent. Previous research have been used ginger extract for pasteurized milk preservatives. From these research, it was found that the use of ginger extract able to hold the growth of bacteria in pasteurized milk.. This research aims to know the influence of the addition of ginger extract as a preservative fresh milk. Variation is done by preparation of ginger extract become sliced ginger, extract ginger, oleoresin, and chitosan alginate microparticle loaded with extract from ginger.

The results obtained in this research is the content of total phenols, microparticles, encapsulation efficiency of loading, the number of bacteria, as well as organoleptis on fresh milk. The higest of content of total phenols is 513,23 mg GAE/g on oleoresin. Second is an alginat-oleoresin matrix of 499,68 mg GAE/g, and then microparticles chitosan ? oleoresin and microparticles chitosanoleoresin coating alginat of 39,089 mg GAE/g, ginger rhizome extract with 2,13 mg GAE/g, and the lowest at slice of ginger amounted to 0,214 mg GAE/g.

Encapsulation efficiency of microparticles chitosan-oleoresin, microparticles chitosan-oleoresin coating alginate and matrix alginate-oeloresin each of 76,16%, 76,16% and 97,36%. Percentage of efficiency encapsulation is directly proportional to the value of loading on microparticles, but has no effect against a significant number of bacteria between preparations. In addition preparations in the form of microparticles have no significant influence against the color, aroma, and flavor of fresh milk. So the preparations with a alginat Chitosan microparticles form can be used as a form of preservative material of fresh milk."

"ABSTRAKFormalin telah digunakan sebagai larutan pengawet untuk kadaver dan organ-organnya untuk waktu yang lama karena efektifitasnya dalam mempertahankan struktur kadaver, selain juga bersifat sebagai disinfektan. Namun, larutan formalin bersifat berbahaya terhadap orang-orang terkait, misalnya staf pengajar, mahasiswa, dan laboran karena sifat iritatifnya yang sangat kuat dan beracun. Karena itu, studi ini dilaksanakan untuk mencari larutan pengawet alternatif berkemampuan sebanding dalam mengawetkan, tetapi dengan efek berbahaya yang lebih rendah atau tidak ada. Larutan pengawet alternatif yang digunakan adalah CaCl2 dan gliserin. Paru diambil dari 36 tikus Sprague-Dawley berusia 6 minggu, setelah mereka di anesthesia dan di injeksi formalin (10% atau 25%) sebagai pengawet primer. Paru yang diambil kemudian diproses lanjut dengan pengawet lanjutan, yaitu larutan standard Departemen Anatomi FKUI sebagai kontrol, CaCl2 15% dan 20%, dan gliserin 70% + timol 0.1%. Organ yang telah diawetkan diobservasi struktur makroskopis (konsistensi) dan struktur mikroskopis. Paru yang diawetkan dengan CaCl2 15% dan CaCl2 20% konsistensinya menurun. Sedangkan paru yang diawetkan dengan larutan standard anatomi dan gliserin 70% + timol 0.1% berhasil dipertahankan konsistensinya atau bahkan lebih keras. Derajat abnormalitas struktur mikroskopis paru yang diawetkan dengan gliserin 70% + timol 0.1% lebih tinggi daripada yang diawetkan dengan larutan standard. CaCl2 terbukti tidak efektif untuk mengawetkan paru. Meskipun paru yang diawetkan dengan gliserin mempunyai struktur mikroskopis yang kurang baik dibandingkan dengan larutan standar, tetapi struktur makroskopisnya bagus.

---

ABSTRACTFormalin has been used as a preservative solution for cadavers and organs for a long time due to its effectiveness in maintaining the structure and disinfectant properties. However, formalin solution tends to be harmful towards the surrounding people, such as teaching staff, students, and lab assistants due to its very irritable and toxic content. Therefore, this study is conducted to find alternative preservative solution with equal preservative effectiveness yet with lesser or even no harmful effects. The selected alternative solution were CaCl2 and glycerine. Lungs organ from a total of 36 six-week-old Sprague-Dawley rats were extracted after the mice were anesthetized and injected with formalin (10% or 25%) for primary preservative purpose. The extracted lungs organs were continued to be preserved in standard solution of Department of Anatomy Faculty of Medicine Universitas Indonesia as control, CaCl2 15% and 20%, and Glycerine 70% + Thymol 0.1%. The preserved organs were observed for macroscopic consistency and microscopic structure. Lungs organs that were preserved with both CaCl2 15% and CaCl2 20% turned out to have weaker consistency than the original. Meanwhile, lung organs which were preserved with standard anatomy preservative solution and glycerine 70% + thymol 0.1% managed to either maintain their original consistency or more solid, In glycerine 70% + thymol 0.1% solution, the microscopic tissue abnormality were higher than the ones preserved in standard anatomy solution. In conclusion, CaCl2 proved to be an ineffective solution for lungs organ preservation. Even though the microscopic results were not better than formalin solution, lungs organ preserved with glycerine turned to be able to yield good macroscopic results."

"ABSTRAKFormalin merupakan larutan pengawet utama dalam preservasi kadaver untuktujuan pembelajaran. Walaupun formalin terbukti efektif untuk mengawetkankadaver, ada beberapa efek berbahaya seperti karsinogen, memproduksi toksin,dan menimbulkan iritasi pada mata dan hidung. Karena itu, diperlukan pencarianjenis larutan pengawet lanjutan lain sebagai pengganti atau mengurangipemakaian formalin. Riset ini bertujuan untuk mengevaluasi efek dari kandidatlarutan pengganti formalin, yaitu CaCl2 dan gliserin sebagai larutan pengawetlanjutan untuk mengawetkan jaringan otak. Langkah yang dilakukan adalah otakdiawetkan dengan larutan pengawet awal, yaitu 10% atau 20% formalin, laludibagi menjadi empat kelompok untuk diawetkan dengan empat jenis larutanpengawet lanjutan dengan, yaitu larutan kontrol berformalin (larutan pengawetstandar Departemen Anatomi Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia), 15%CaCl2, 20% CaCl2, dan 70% gliserin + 0.1% timol dalam etanol. Observasi dananalisis dilakukan pada struktur makroskopis (konsistensi jaringan dankeberadaan jamur) dan mikroskopis (persentase nekrosis dan abnormalitasjaringan). Pemeriksaan makroskopis memperlihatkan bahwa semua otak yangdiawetkan dengan larutan 15% CaCl2 menjadi sangat lembek; jamur tumbuhpada permukaan larutan. Pemeriksaan mikroskopis memperlihatkan bahwaterdapat perbedaan yang signifikan antara keempat larutan dengan gliserin 70%+ timol 0.1% di etanol menunjukkan hasil yang terbaik untuk mengawetkanjaringan mikroskopis otak (p<0.05). Sebagai kesimpulan, gliserin 70% + timol0.1% di etanol dapat digunakan sebagai pengganti larutan pengawet lanjutan

---

ABSTRACTFormalin is the main preservative solution in preserving cadavers used foreducational purposes. Even though formalin is proven to be effective inpreserving cadavers, there are some harmful effects such as carcinogenic,toxigenic, and caused an irritation to the eyes and nose. That is why it is needed tolook for other advanced preservative solution to replace or decrease the usage offormalin. This research is to evaluate the effect of formalin substitution candidates,which are CaCl2 and glycerin as advanced preservative solutions in preservingbrain tissues. Steps were done were preserving the brain with the initial fixation,either formalin 10% or formalin 25%, then divided into four groups to bepreserved with four types of advanced preservative solution, which is formalincontrolled solution (standard preservative solution by Department of Anatomy,Faculty of Medicine Universitas Indonesia), 15% CaCl2, 20% CaCl2, and 70%glycerin + 0.1% thymol in ethanol. Observation and analysis were done onmacroscopic structure (tissue consistency and presence of fungi) and microscopicstructure (necrotic percentage and tissue abnormality). Macroscopic result showedthat brains that were preserved in 15% CaCl2 had mushy condition with presenceof surface fungi in the solutions. In microscopic examination, there weresignificant differences between four solutions with 70% glycerin + 0.1% thymolin ethanol showed the best result to preserve brain tissues (p<0.05). To conclude,70% glycerin + 0.1% thymol in ethanol can be used as an advanced alternativesolution."

"ABSTRAKAsam benzoat, asam sorbat, nipagin dan nipasol merupakan pengawet yang sering digunakan pada makanan dan sediaan farmasi. Pengawet-pengawet ini umumnya terdapat dalam jumlah yang kecil dan bercampur dengen komponen-komponen lainnya. Hal ini dapat menimbulkan kesulitan pada pemeriksaannya Pada penelitian ini ingin dicari cara pemeriksaan yang tepat dan sederhana berdasarkan metoda yang sudah ada. Pemeriksaan kualitatif dapat dilakukan dengan jalan kromatografi kertas dan kromatografi lapisan tipis. Pada pemeriksaan kuantitatif, pengawet mula-mula diekstraksi dengan pelarut yang sesuai kemudian dimurnikan dengan jalan kromatografi lapisan tipis, dan kadarnya ditetapkan secara densitometri atau spektrofotometri. Pada penelitian ini ternyata campuran asam benzoat dan asam sorbat tidak dapat dipisahkan dengan menggunakan eluen yang ada. Dari percobaan dapat dilihat, penetapan secara densitometri dan spektrofotometri, setelah dielusi dengan n heksana asam asetat (96:4) untuk asam benzoat dan asam sorbat memberikan hasil yang cukup me muaskan, hasil serupa dicapai pula untuk nipagin, nipasol dan campuran keduanya dengan menggunakan eluen n peritanaasan asetat (88:12)"

"Glycyrrhizae Succus dan air yang terdapat di dalamObat Batuk Hitam akan mempermudah tumbuhnya mila'oorganismesehingga Obat Batuk Hitam tidak bisa tahan lama. Telah di:lakukan perielitian stabilitas mil'obio1ogik Obat Batuk Hitam de=an pengawet NiDagin dan Asam Benzoat.Femeriksaan stabilitas milobiologik dilakukan de -ngan menghiturig jumlah miioo.anis1e total yang, terdaçatdi dalam Obat Batuk 1-litam den-an mempergunakan perbenihanAgar tripton soya. Untuk pemeriksaan bakteri patogen Escherichia coli, Salmonella, Shigella..dan Staphylococcus aureusdigunakan perbenihan perbenihan Agar Endo, Agar EMB, AgarSalmonella Shigella dan perbenihan gula-gula.Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa Obat Batul: -Hitam dent--an pengawet Nipagin 0,1% ; 0,15% dan 02% sesu -dali enam bulan masih memenuhi syarat. Demikian juga Obat -Batuk Hitam dengan pengawet Asam Benzoat 0,05% ; 0,1% dan0,15% sesudah enambulan masih memenuhi syarat.

---

The Glycyrrhizae Succus and water contained in Potio

Nigra Contra Tussim will make the microorganism's growth

easier, that cause Potio Nigra Contra Tussim unstable.There

fore the study to determine microbiological stability of Po

tio Nigra Contra Tussim with Ni pagin and Benzoic acid .• as

reservatives have been done.

The observation of microbiological stability carried

out by counting the total microorganism contained in Potio

Nigra Contra Tussim using Tryptic soya agar medium • To

observe patogeni.cmicrooranism such as Escherichia coli,

Salmonella, Shigella and Staphylococcus aureus, the media

Endo agar, EMB agar, Salmonella Shigella agax and sugars

media have been used.

The result obtained showed Potio Nira Contra Tussim

containing Nipagin 00% ; 0,15% and 0,2% after six month

still qualified.

The Potio Nigra Contra Tussim that contained Benzoic

acid 0,05% ; 00% and 0,15% after six month also give the

same result"

"ABSTRAKBambu laminasi dan gewang laminasi merupakan dua jenis produk bahan bangunan pengganti kayu. Dalam pemanfaatannya sebagai pengganti kayu, salah satu hal yang harus diperhatikan adalah ketahanan terhadap faktor luar. Upaya untuk meningkatkan ketahanan terhadap faktor luar adalah pengawetan. Bahan pengawet yang sering digunakan adalah Boron dan Copper-Chrome-Boron (CCB) dan diawetkan dengan metode perendaman dingin. Kendala yang dihadapi dalam proses pengawetan ini adalah dihasilkannya limbah bahan pengawet yang tersisa yang perlu dikelola. Namun, agar bisa diketahui alternatif pengelolaannya, perlu diketahui karakteristik limbahnya terlebih dahulu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik limbah pengawet yang mengandung Boron dan CCB dan menganalisa alternatif pengelolaannya. Pengumpulan data karakteristik limbah dilakukan dengan pengujian laboratorium. Data karakteristik direkapitulasi dan dibandingkan dengan baku mutu air limbah berdasarkan Peraturan Menteri Lingkungan Hidup Republik Indonesia Nomor 5 Tahun 2014. Analisis alternatif pengelolaannya dilakukan dengan kajian referensi hasil-hasil penelitian sebelumnya. Hasil yang diperoleh yaitu: 1) limbah pengawet yang mengandung Boron dan CCB tidak memenuhi baku mutu air limbah, dan kandungan pencemar pada limbah CCB lebih tinggi daripada Boron; 2) pengolahan limbah pengawet yang mengandung Boron dapat dilakukan dengan pengolahan alami. Sedangkan limbah pengawet yang mengandung CCB perlu dilakukan pengolahan secara fisika dan kimia. "