Hasil Pencarian

Ditemukan 8 dokumen yang sesuai dengan query

Knoll, Anne Powell, author

Food service management : a human relations approach

New York, N.Y.: McGraw-Hill, 1976

658.91 KNO f

Buku Teks Universitas Indonesia Library

McSwane, David, author

Essentials of food safety and sanitation

Upper Saddle Rever: Prentice-Hall, 2003

363.7296 MAC e

Buku Teks Universitas Indonesia Library

Coltman, Michael M., author

Hospitality management accounting

New York, NY: Van Nastrand Reinhold, 1991

657.837 COL h

Buku Teks Universitas Indonesia Library

Dopson, Lea R.

Food and beverage cost control

For foodservice managers to control costs effectively, they must have a firm grasp of accounting, marketing, and legal issues, as well as food and beverage sanitation, production, and service methods. This fully updated fourth edition of Food and Beverage Cost Control provides students and managers with a wealth of comprehensive...

Hoboken, N.J.: John Wiley & Son, 2008

647DOSF001

Multimedia Universitas Indonesia Library

Orta, John, author

Computer applications in nutrition and dietetics : an annotated bibliography

Buku yang berjudul "Computer applications in nutrition and dietetics : an annotated bibliography" ini ditulis oleh John Orta. Buku ini membahas tentang nutrisi yang ada di dalam makanan, proses data, dll...

New York: Garland Publishing, 1988

R 613.202 801 6 ORT c

Buku Referensi Universitas Indonesia Library

Hilma Umar, author

Faktor-faktor yang berhubungan dengan motivasi kerja tenaga Pelaksana Gizi Sub Instalasi Pengolahan dan Penyaluran Makanan Instalasi Gizi RSUPN Dr.Cipto Mangunkusumo, Jakarta

Pelayanan gizi rumah sakit (PGRS) sebagai salah satu sub sistem dalam sistem kesehatan paripurna di rumah sakit, dalam upaya peningkatan mutu pelayanannya haruslah ditunjang oleh sumber daya manusia yang memadai. Dalam salah satu kegiatan PGRS yaitu penyediaan, pengolahan dan penyaluran makanan, tenaga pelaksana gizi merupakan komponen utama, dan motivasi kerja...

Depok: Universitas Indonesia, 2000

T-Pdf

UI - Tesis (Membership) Universitas Indonesia Library

AM Bayu Dewantara, author

Pengembangan Strategi Pengurangan Food Waste pada Sektor Food Service di Indonesia = The Development of Food Waste Reduction Strategy on the Food Service Sector in Indonesia

Indonesia menghasilkan 23 – 48 juta ton FLW per tahunnya, dimana pada tahun 2019, 55% diantara FLW tersebut dihasilkan pada tahap konsumsi. Tahap konsumsi khususnya sektor Hospitality and Food Service (HAFS), terus menjadi perhatian karena kontribusinya terhadap total food waste sebesar 12%, dengan 75% diantaranya dikategorikan sebagai avoidable food waste....

Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2022

T-pdf

UI - Tesis (Membership) Universitas Indonesia Library

Faisal Rizqi Ismatulloh, author

Pengaruh kualitas makanan lingkungan fisik pelayanan terhadap citra restoran nilai yang dipersepsikan pelanggan kepuasan pelanggan dan intensi berperilaku pada restoran Nanny's Pavillon di Pacific Place = The influence of the quality of the food physical environment and service on restaurant image customer perceived value customer satisfaction and behavioral intentions at Nanny's Pavillon restaurant Pacific Place

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sebuah model dari pengaruh kualitas makanan, lingkungan fisik, pelayanan terhadap citra restoran, nilai yang dipersepsikan pelanggan, kepuasan pelanggan dan intensi berperilaku pada restoran Nanny's Pavillon. Restoran ini dikenal dengan dekorasi gerainya yang memiliki tema berbeda-beda. Data yang dikumpulkan berasal dari para pelanggan yang pernah berkunjung...

Depok: Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Indonesia, 2014

S54410

UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library

:: Hasil Pencarian :: Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian