Hasil Pencarian

Ditemukan 140 dokumen yang sesuai dengan query

Nurmunaya, author

Study perbandingan zat-zat yang dikandung dalam susu sebelum dan sesudah fermentasi

ABSTRAK
Susu fermentasi telah terkenal sejak lama. Banyak negara-negara terutama di Eropa dan Timur tengah mempunyai minuman tradisional dari susu fermentasi ini. Sebagai organisme fermentasi dapat dipakai bakteri-bakteri dari spesies-spesies Lactobasilus, Bacilus, Stroptococcus ataupun ragi yang dapat memfermentasi laktosa. Kegunaan dari susu fermentasi belum dikethui dengan jelas.

Pada penelitian ini komponen-komponen utama...

Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia, 1980

S-pdf

UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library

Saragih, Indra Sahri, author

Pengaruh konsentrasi susu skim terhadap aktivitas Protease Rhizopus Oligosporus UICC 116

ABSTRAK
Nitrogen merupakan salah satu makronutrien penting bagi mikroorganisme, baik untuk perturnbuhan, maupun untuk memelihara kemampuannya dalam mensintesis enzim. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi sumber nitrogen, yaitu susu skim dengan variasi konsentrasi O,O%, 0,5%, 1,0%, 1,5%, 2,0%, 2,5%, dan 3,0%, terhadap aktivitas protease Rhizopus oligosporus UICC 116. Aktivitas protease...

Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia, 1995

S-Pdf

UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library

Fikrah Noorhafiza Mawardya, author

Uji kualitas susu murni sebagai bahan baku untuk produk jadi di PT. Frisian Flag Indonesia

ABSTRAK
Pengolahan susu murni untuk menjadi produk olahan yang baik diperlukan mutu susu yang baik. Susu murni sering kali dipalsukan dengan berbagai cara dengan tujuan yang berbeda-beda. Adanya pengujian terhadap kualitas susu murni dapat diketahui apakah susu tersebut telah memenuhi standar untuk diterima di perusahaan. Adapun uji kualitas susu murni meliputi uji kuantitatif, uji kualitatif, dan...

2008

TA1452

UI - Tugas Akhir Universitas Indonesia Library

Awal Try Surya, author

Sistem Pengukuran Berbasis Penggabungan Fitur Spektral dan Spasial menggunakan Convolutional neural network: Studi Kasus Pengenalan Kadar Lemak, Laktosa, dan Protein Susu = Measurement System of Fat, Lactose, and Protein Content in Milk Using Spatial and Spectral Features Based on Convolutional Neural Network (CNN)

Lemak, laktosa, dan protein merupakan tiga komponen penting yang dimiliki pada susu sebagai komponen kualitas susu. Kadar lemak, laktosa, dan protein susu dapat diukur menggunakan instrumen pengukur spektrofotometer, laktoscan, dan metode konvensional lainnya. Namun dari instrumen-instrumen pengukuran tersebut masih cukup mahal, memerlukan waktu yang lama untuk mempersiapkan sampel dengan prinsip...

Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia, 2021

S-Pdf

UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library

Pengkajian Teknologi pengolahan susu kedelai

Dalam upaya meningkatkan kesejahteraan masyarakat pedesaan , Pemerintah provinsi Jawa Timur mencanagkan program satu desa satu produk unggulan, teknologi masuk desa (Sudirman 1996). Dewasa ini , pedesaan umumnya masih berfungsi sebagai penyedia bahan mentah, sedang pengolahan dilakukan di perkotaan. Hal ini terjadi karena teknologi pengolahan hasil pertanian belum masuk...

Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library

Musfardi Rustam, author

Hubungan Pemberian ASI Eksklusif Terhadap Kejadian ISPA Pada Bayi Usia 6-12 Bulan Di Kabupaten Kampar.

ABSTRAK Penyakit Infeksi Saluran Pernafasan Atas (ISPA) merupakan penyebab utama kesakitan dan kematian bayi dan balita di negara berkembang termasuk Indonesia. Tingginya angka kesakitan dan kematian bayi di Indonesia terkait dengan kemampuan seorang ibu dalam pemberian air susu ibu (ASI) yang tidak memadai kepada bayinya. ASI merupakan minuman alami bagi bayi...

2010

T28490

UI - Tesis (Open) Universitas Indonesia Library

Ibu rumah tangga selalu memberikan air susu (asi)

Jakarta: Departemen Kesehatan, 2003

649.33 IND i

Buku Teks Universitas Indonesia Library

Putri Pertiwi, author

Gambaran Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pemberian ASI Eksklusif di Kelurahan Kunciran Indah Tangerang = Factors that Influence Exclusive Breastfeeding at Kelurahan Kunciran Indah Tangerang

ABSTRAK
WHO merekomendasikan pemberian ASI eksklusif selama enam bulan, namun cakupan pemberian ASI eksklusif di beberapa daerah di Indonesia masih di bawah target Departemen Kesehatan sebesar 80%. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran faktor-faktor yang mempengaruhi pemberian ASI eksklusif di Kelurahan Kunciran Indah Tangerang. Penelitian ini menggunakan desain deskriptif sederhana pada 106 ibu yang memiliki bayi...

Fakultas Ilmu Keperawatan Universitas Indonesia, 2012

S43138

UI - Skripsi (Open) Universitas Indonesia Library

Kualitas protein curd dan whey susu sebagai bahan baku daging sintetik ditinjau dari sifat fisik dan kimia I.Suryo,L.Radiati,P.Surjowardojo

Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library

Susilowati Hadisusilo, author

The effect of fermentation of soybean milk (glycine max M.) on its phytic acid = Pengaruh fermentasi susu kedelai terhadap kandungan asam fitat dan absorpsi calcium pada tikus putih

ABSTRACT
Fermentasi susu kedelai dengan L.bulgarious dapat menurunkan kandungan asam fitat sampai 37%. Asam fitat dapat menghambat absorpsi Ca dengan membentuk Ca-fitat, suatu senyawa. yang tidak larut.

Pada penelitian pengaruh fermentasi susu kedelai pada absorpsi Ca ini, digunakan 31 tikus putih strain LMR, jantan berumur 2 bulan. Tikus-tikus ini dibagi kedalam dua...

1989

T-Pdf

UI - Tesis (Membership) Universitas Indonesia Library

<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>

:: Hasil Pencarian :: Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian