Optimasi dan identifikasi gen penyandi fruktansukrase dari koleksi isolat bakteri asam laktat penghasil eksopolisakarida dengan metode polymerase chain reaction

Pencarian Bakteriosin dan Koleksi Bakteri Asam Laktat Asal Sumber Lokal

Karakterisasi Enzim Sukrase dari Isolat-Isolat Bakteri Asam Laktat Penghasil Eksopolisakarida dengan SDS-Page

Identifikasi gen GTF pada koleksi isolat bakteri asam laktat penghasil eksopolisakarida dari beberapa makanan dan minuman tradisional dengan teknik polymerase chain reaktion

Identifikasi produk eksopolisakarida dan penentuan viskositas kultur dari beberapa isolat bakteri asam laktat.